地道的湖南黑茶，采用傳統(tǒng)的五大制茶工藝（殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥）。
葉子粗老不是不好，不同的茶品質(zhì)特征不一樣，采用有一定成熟度葉片來做的黑茶，其茶多糖含量明顯高于采用嫩葉制成的產(chǎn)品，前者的茶多糖含量大概是后者的5~10倍。茶多糖可以降血壓，對(duì)胰島細(xì)胞的活性起到保護(hù)作用，增加腎小血脈的流量。粗老葉含有非常豐富的茶色素，其最大的功效在于阻止血漿脂質(zhì)的形成，延緩心腦血管血栓的形成。這些功效恰恰是現(xiàn)代都市人所需要的。
此外，黑茶特有的金花主要生長在木質(zhì)纖維上，粗老葉富含木質(zhì)纖維，這種木質(zhì)纖維除了給金花提供養(yǎng)分，還可以增加腸胃蠕動(dòng)、修復(fù)腸道功能。
鉀離子的主要功效是保濕鎖水，與人體內(nèi)的鈉起到平衡作用，陰虛失眠多夢(mèng)是缺鉀的表現(xiàn)。湖南黑茶也富含鉀，有助于提高睡眠質(zhì)量。
黑茶中含有的另一種微量元素是鍺，鍺是血液清道夫。人體內(nèi)的自由基會(huì)讓人很快衰老，鍺又是自由基的天敵。
“時(shí)下很多人在追富硒茶，其實(shí)，并不是硒含量越高越好，硒超過一定的含量也會(huì)引起中毒，而湖南黑茶含有適度硒。
選用黑茶，建議消費(fèi)者不要盲目地追求嫩葉制成的茶，用粗老葉制成的黑茶，功效和品質(zhì)也非常不錯(cuò)。
安化黑茶千兩茶餅：
1、“千兩茶”采用純手工制作工藝，其加工程序從選料、篩分、揀剔、緊壓成型到晾置干燥，無任何機(jī)械成分，凸顯其原始古樸的自然之美。
2、茶身之大，質(zhì)量之重，包裝之特殊，是其他茶葉品類所不及的。串串馱鈴，茫茫戈壁，茶馬古道，讓世人在品味茶的同時(shí)，更多的是對(duì)歷史的回味和對(duì)古人的懷想與贊賞。
3、其原料特殊，加工工藝獨(dú)特而又富于科學(xué)性，包裝大氣而又完美無暇，令世人嘆為觀止。
“千兩茶”采用安化大葉原料，加工過程中有發(fā)煙火焙及“日曬夜露”等特殊干燥工藝，包裝采用篾簍棕片、棕葉等大自然賦予人類之精華，一并于茶這一神奇的寶物而一氣呵成，構(gòu)成了一副“天人合一，茶人合一”的壯美詩篇。
4、“日曬夜露”之特殊發(fā)酵工藝，造就了“千兩茶”獨(dú)特的品質(zhì)特征和對(duì)人體獨(dú)特的藥理功效，長期存放的“千兩茶”對(duì)腸胃調(diào)理具有“藥”到病除的功效。
